Кухня Швеции

Кухня любой страны формируется под влиянием природных и климатических особенностей. И кулинарные традиции Швеции не являются исключением и даже несут в себе некоторый скандинавский отпечаток. Главной особенностью шведкой кулинарии заключает в приготовлении различных консервов: соленья, копченья, маринады, а также сахар и всевозможные жиры. Для приготовления жареных блюд, как правило, применяется шпик или свиное сало. А вот всякие специи и приправы используются в местной кулинарии довольно редко. Также шведы любят самую обыкновенную домашнюю кухню.

Как уже отмечалось ранее, шведская кухня основана на скандинавских традициях, а посему здесь уместно применение морепродуктов. Особое предпочтение отдают сельди, которую принято подавать в самом начале трапезы в соленом виде, под луком, в вине, с горчицей, с белым соусом, на гриле, в маринаде, а также в запеченном или копченом виде. Эта рыба может выступать и как отдельная закуска, и как ингредиент к какому-либо блюду. Весьма популярны и бутерброды с сельдью. В обиходе и другая рыба, которая может употребляться в соленом или копченом виде. Например, лосось в разных вариациях Популярностью пользуется не только рыба, но и раки, крабы и устрицы. И только после того, как рыбные блюда будут попробованы, можно приступать ко всему остальному.