Для поиска начинайте вводить первые буквы страны, города или курорта. Если что-то найдется - появится список. Введя еще несколько букв можно, при жедании, сократить список. Поиск начинается после ввода 2-х букв.
Каждое блюдо — шедевр, который срочно хочется сфотографировать, пока на тарелке не растаял «снег» из устриц, не улетела «пыль» из овощей или пока сок из ревеня так артистично дымится в жидком азоте...
Стал первым датским рестораном, получившим максимальную оценку – 3 звезды по версии Мишлен (международного ресторанного гида) за 2016 год.
Ресторан “Герань” может похвастаться тем, что здесь работает лучший в мире шеф-повар Расмус Коефоль (дат. Rasmus Koefod),завоевавший весь комплект наград Bocuse d'Or – престижного международного конкурса поваров, проходящего ежегодно во Франции: золото в 2011, серебро в 2007 и бронзу в 2005 годах. Шеф повар, несмотря на свой звёздный статус сам отвечает на звонки и с удовольствием общается с посетителями.
Geranium располагается в одном из красивейших мест Копенгагена — парке Kongens Have (Королевском саду), который окружает Королевский дворец Розенборг.
Лауреат премии «Золотой Бокюз» в 2011 году, шеф Расмус Кофэд демонстрирует наивысшее мастерство французских техник, применяя их к родным продуктам Севера. Весь кулинарный процесс проходит на открытой залу кухне, на которой повара в высоких колпаках плавно исполняют отточенные движения.
Geranium специализируется на натуральной еде без консервантов. Шефы Расмус Кофэд и Сорен Ледет предлагают совершенно оригинальные новаторские блюда, а также, используют старинные рецепты. Основу меню составляют датские блюда с большим количеством оригинальных приправ и овощей. Овощи стали трендом сезона и часто используются в разном состоянии в одном и том же блюде (к примеру, пюре и чипсы) и открывают совершенно разные вкусовые оттенки. Расмус Кофэд смело играет с текстурами и вкусовыми сочетаниями, предлагает прозрачные ломтики свеклы с нежно-соленым домашним сыром, снег из йогурта или снег из устриц, капусту в твердом, мягком и вспененном состояниях...
В ресторане потрясающая атмосфера. Элегантно-серая цветовая гамма с белыми и янтарными акцентами. Обстановка ресторана очень современная, элементы интерьера выполнены в ультрамодном стиле, но светлые цвета создают атмосферу умиротворенности и беззаботности. Серебристо-серый гармонирует с деталями интерьера элегантно-шоколадного цвета. Строгая дизайнерская униформа и отточенные движения персонала задают ритм. Все работает с точностью часов. Удивительно грамотное архитектурное освещение расставляет необходимые акценты и подчеркивает определенные части ресторана, создавая ощущение театрализованного представления.
Каждое блюдо — шедевр, который срочно хочется сфотографировать, пока на тарелке не растаял «снег» из устриц, не улетела «пыль» из овощей или пока сок из ревеня так артистично дымится в жидком азоте...
Характерной чертой ресторана является безукоризненная работа официантов, где каждый знает свое место и проводит презентацию каждого блюда и вина перед его сервировкой на столе. Именно это и превращает обычную трапезу в шоу, которое остаётся в памяти на долго.
Общий рейтинг Гугл (4.8, всего отзывов: 428). Ниже приведено несколько отзывов, полученных от Гугла.
Игорь Лазарев, 2020-03-13
Побывал второй раз - все также безупречно!
Дмитрий Сидельник, 2019-05-10
Красивое, уютное место. Десерты, все 4 ,достойны внимания. Персонал и обслуживание на высоте. Впервые попробовал яйца улиток- интересно! Закуски и основные блюда, честно говоря, не впечатлили , как не старался что-то почувствовать.. Черная икра мягковатая, трюфель какой-то нетрюфельный)). Винное сопровождение в стандартном варианте без изюменки. Девушка обещала фото с поварами, но в итоге все рассосались, и на обещание подзабили. Во всех 3-х звездных ресторанах до этого дарили вкусняшки в подарок с собой, здесь только меню на память. Впервые ,после 16 блюд + винное сопровождение, осталось легкое чувство голода)
Виола Павлова, 2018-06-26
более современный , не столь уютный для меня ресторан, порции не особо большие
Alex de Leon, 2020-02-08
The overall experience was amazing! Great food, well composed dishes with nice balance. The staff was great too. And we really appreciate the visit to the kitchen and the wine cellar! The prices is quite high even for a restaurant of that quality
Henri Cook, 2020-02-16
Arthur C Clarke said that "Any sufficiently advanced technology is indistinguishable from magic".
This is how I felt when confronted with the offerings on Geranium's winter menu. Food that is a genuine culinary experience, made up of tiny, laboriously created layers of flavour, some so minor that it defies belief / is indistinguishable from magic.
Everything was impeccable, attentive service at every stage, considerate and respectful timing. An introduction to the head chef himself, a spacious restaurant that gave everyone plenty of privacy and room to appreciate the experience.
The booking line was remarkably responsive and even accommodated a last minute time change for us.
The wine range on offer was stunning.
Never before have I felt like my taste buds were exhausted. After this meal I was worried that everything else would seem bland by comparison for the rest of my life. A fantastic, delightful, exceptional, lavish, delectable range of flavours that I've never experienced before and may never again.
