Ресторан Tosca [Гонконг]
Restaurant Tosca/餐廳托斯卡
Ресторан с отличными видами. Приятный интерьер и крайне обходительный персонал. Кухня на высоте. Конечно, счет здесь выше среднего, но оно стоит того.
В наполненный атмосферой Средиземноморья ресторан на 103-м этаже отеля The Ritz-Carlton не пускают взрослых в пляжных сандалиях, майках и шортах и детей младше трех лет (малышей ждут на воскресных бранчах).
Кухню возглавляет обладатель двух мишленовских звезд Пино Лаварра, который соединяет инновации с традициями Апулии, представляя классическую кухню юга Италии в современном звучании. Вкус домашней пасты, маринованного в бароло рибая и сочного лобстера
не скоро изгладится из памяти. Как и пармезановая панна-котта с карамелью из персика и тимьяна, завернутые в «бумагу» из рыбы-меча спагетти алла китарра, сдобренные соком базилика, стейк тунца с тартаром из белого баклажана и картофельным суфле с ароматом каперсов.
