Прекрасный и нежный. В неволе не размножается.

В 2009 году Роман и Игорь решили забросить снежные колпаки высокой кухни в угол и вернуться к своим корням. И с этого начался MOON. Здесь уместно процитировать слова нашего друга и просто хорошего человека Айвара, после посещения ресторана в первый раз:

« Чтобы идти дальше, нужно вернуться назад!»

MOON – “Необычное название. Необычное место расположение. А на самом деле очень обычное место.“ Здесь ключевые слова – простота, независимость, местный продукт, уважение и честность, наш район Каламая и наши русские корни. В кухне Роман Защеринский и Игорь Андреев заботятся о вкусностях для меню, а в зале Яна Защеринская - за домашний уют и душевность. Для того, чтобы из простых продуктов выудить дивные вкусовые сочетания, надо сильно-сильно постараться. Возвращение Романа и Игоря назад – это движение вперёд, в сторону лучшей обычной еды.