Для поиска начинайте вводить первые буквы страны, города или курорта. Если что-то найдется - появится список. Введя еще несколько букв можно, при жедании, сократить список. Поиск начинается после ввода 2-х букв.
Заведение статусное: за время существования там перебывали почти все приезжавшие в Петербург высокие гости – от кинозвезд и знаменитых писателей до членов королевских семейств и глав государств.
О ресторане
Когда в 1996 году ресторан Старая Таможня встретил своих первых гостей, он сразу же покорил город. Статус, атмосфера закрытого клуба, радушный прием и высокая кухня вызывают желание возвращаться в ресторан вновь и вновь. «Старая Таможня» находится в самом центре Санкт-Петербурга, на Стрелке Васильевского острова. Свое название ресторан получил не случайно – здание пакгаузов, в котором он расположен, было возведено по приказу Петра I для защиты таможенных товаров от частых наводнений. В интерьере сохранена историческая кирпичная кладка стен и сводчатых потолков. Портреты и жанровые картины, копии таможенных документов, патефон, печатная машинка и письменный стол начала ХХ века. «Старая Таможня» встречает гостей антикварными изделиями, эксклюзивной посудой и столовыми приборами, живой музыкой, изысканной кухней и высочайшим сервисом.
«Мир меняется, «Старая Таможня» остается прежней».
Совершенство в каждой детали – основа безупречного сервиса и ощущения комфорта, который мы создаем для всех наших гостей. Ресторан «Старая Таможня» - идеальное место, как для отдыха, так и для деловых встреч. Уютный уголок для истинных гурманов.
Шеф повар «Старой Таможни» обучался кулинарному мастерству с шестнадцати лет. Свою карьеру он начал с должности обычного пекаря. Благодаря своему природному таланту и постоянному стремлению к росту, уже через несколько лет стал поваром. Несколько лет шеф совершенствовал свое мастерство в Европе. Под руководством Мишеля Ру постигал азы высокой гастрономии и развивал собственное чутье в Лондонском Le Gavrouche(две звезды Michelin). После переехал во Францию, где работал в знаменитом Le Meurice на одной кухне с Янником Аллено. В 2011 году шеф-повар вернулся в Россию и возглавил ресторан «Старая Таможня», которую он называет «место, о котором можно только мечтать, чтобы реализовать свою страсть к кулинарии». Сегодня шеф-повар виртуозно сочетает традиционные блюда французской кухни с модными тенденциями мировой гастрономии, в том числе молекулярной кухни.
Его философия очень проста: все ингредиенты самые свежие и высочайшего качества. Ведь только из хороших продуктов могут получиться изысканные блюда. Его кухня – утонченная и креативная. В ней чувствуется постоянство и подлинный почерк профи.
Ресторан «Старая Таможня» имел честь принимать в своих стенах:
Глав государств и правительств:
Владимира Владимировича Путина Президента России
Дмитрия Анатольевича Медведева Президента России
Бориса Николаевича Ельцина Президента России
Герхарда Шредера Канцлер Германии
Карло Азеглио Чампи Президента Италии
Мегавати Сукарнопутри Президента Индонезии
Нурсултана Назарбаева Президента Казахстана
Рикардо Лагоса Президента Чили
Сильвио Берлускони Премьер-министра Италии
Стипе Мезича Президента Республики Хорватия
Тарью Халонен Президента Финляндии
Ху Цзыньтао Председателя КНР
Высокопоставленных лиц:
Кандолизу Райс Советинка Президента США
Михаила Михайловича Касьянова Премьер-министра России
Сергея Вадимовича Степашина Премьер-министра России
Королевских и титулованных особ:
Маргарет II Ее Высочество королева Дании
Принца Эндрю герцога Йоркского
Сильвию Ее Величество Королеву Швеции
Софию Ее Величество Королеву Испании
Чарьльза Его Высочество принца Уэльского
Нобелевских Лауреатов:
Жореса Алферова
Генриха Рорера
Роберта Лафлина
Алана МакДиармид
Айвара Джайевер
Рудольфа Мессбауера
Ян ли Георга Беденорц
Хидеки Ширакава
Алана Хигера
Именитых гостей
Маэстро Мстислва Ростроповича
Галину Павловну Вишневскую
Валентино Гаравани
Оскара де Ла Рента
Сюзи Кватро
Молекулярная кухня
Вы думали, что прозрачного стейка не бывает? Никогда не видели жареного мороженного? А икра со вкусом дыни - что-то выходящее за грани разумного?! Так ли это все невероятно?
Фантастические блюда кулинарной революции с удивительным вкусовым сочетанием может представить Вам ресторан «Старая таможня». На сегодняшний день это единственное место в городе Санкт-Петербург, где Вы можете отведать уникальные кулинарные шедевры молекулярной кухни. Ее особенность состоит в соединение продуктов питания, новейшей технологии и молекулярной химии. В результате создаются новые и необычные сочетания вкусов и их оттенков.
Молекулярная кухня - новое видение рецептов привычных блюд и абсолютно иной подход к употреблению пищи. Вам предстоит вечер открытий. Блюдо понятное визуально может оказаться совершенно новым на вкус. Например, шоколадные трюфеля с мороженым из облепихи подаются в виде жемчужин в пурпурных спагетти. Способов сотворения кулинарного шедевра масса. Это могут быть и обработка продуктов жидким азотом (при кратковременной обработке на поверхности продукта моментально образуется ледяная корочка, и получается блюдо-трансформер: снаружи обжигающе ледяное, а внутри горячее).
Здесь важна каждая деталь. Шеф-повар ресторана колдует над каждой тарелкой. Это секретная лаборатория, где повар – немного алхимик, художник и обязательно сам гурман.
Гостям ресторана "Старая таможня" предлагают гастрономический сет-спектакль, куда входят pre set, горячая закуска, суп, горячее блюдо и десерт. Например, повар удивляет посетителей формой подачи традиционного Андалузийского гаспачо, который подаётся в виде цветного бисера. А медальон из голубого омара превращается в морские камушки, которые подаются с икрой из сыра и соусом из морского миндаля в виде морской пены. Таким образом, благодаря уникальным навыкам шеф-повара ресторана ценители высокой кухни поняли, что казавшиеся ещё недавно столь привычные блюда могут обретать самую непредсказуемую и технически совершенную форму.
Ресторан в любимом туристическом центре, стрелке Васильевского острова, будет рад продемонстрировать Вам новые грани вкусовых ощущений изысканных блюд. Это место для истинных гурманов и ценителей вкуса.
